關於餐飲服務的知識 有哪些參與服務的知識
1、中餐零點餐廳的早餐服務中,服務員要做到勤巡視、勤斟水、勤換菸灰缸和清理檯面。
2、值臺服務員在填寫選單時,應動介紹菜式特點,幫助賓客挑選本餐廳的特色菜,特別是廚師當日推薦的創新菜、時令菜、特價菜。
3、上帶殼的食品如蝦、蟹等菜,應跟上毛巾和洗手盅,洗手盅內盛半盅溫熱的紅茶水。
4、通常賓客提出加菜的原因主要有三個:一是菜不夠吃,二是想買菜帶走,三是對某道菜特別欣賞,想再吃一道。
5、當賓客出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求籤單時,值臺員應請賓客在帳單上填寫房間號碼和本人的簽名。
6、接受信用卡付款的餐廳應隨時進行安全檢查,即查閱信用卡發放公司提供的“登出名冊”。
7、用餐賓客離開後,應馬上清理檯面,搞好餐廳環境衛生,做到“三清兩不留”,即檯面清、地面清、工作臺清、餐廳中不留食物、不留垃圾。
8、宴會具有就餐人數多、消費標準高、菜點品種多、氣氛熱烈、接待服務講究等特點。
9、擺設冷盤時,根據菜點的品種和數量,注意菜點色調的分佈,葷素的搭配,色彩的搭配,味型的搭配,菜型的正反,刀口的逆順,菜盤間的距離。
-
阿斯巴甜是糖嗎
阿斯巴甜是一種人工甜味劑,不是糖,而是一種用於代替糖的化學物質。它的甜度比蔗糖高很多,但熱量卻非常低,因此常被用於食品和飲料中作為糖的替代品,特別是在低熱量或無糖食品中。...
-
供奉觀音供品怎麼供奉的
供奉觀音通常需要準備以下供品:1.鮮花:可以選擇百合、牡丹等具有純潔之意的花朵;2.香爐和香:可以選擇檀香、龍涎香等高貴的香料;3.素食:如水果、蔬菜等清淡的食物;4.水果和點心:如蘋果、橙子、糖果等;5.燈或蠟燭:用來照明和點亮供桌;6.音樂:可以播放一些梵音或咒語錄音來增...
-
雞的紋身紋什麼最旺運氣
據說,雞的紋身中紋以陽光、鮮花或傳統吉祥圖案為主的圖案,可以給人帶來幸運和好運。同時,也可以選擇紋一隻飛翔的鳥類或者代表自由與勇氣的圖案,以展現個人的堅定與勇敢。最重要的是,選擇一款符合個人品味和意義的紋身圖案,才能真正帶來運氣。每個人的運氣和命運都是...
-
院裡種什麼樹最好最旺財
在院裡種植銀杏樹是一個很好的選擇來旺財。銀杏樹被認為象徵著長壽、幸福和財富,據說會給家庭帶來好運和繁榮。此外,銀杏樹樹形優美,葉色金黃,四季常青,具有觀賞價值。因此,在院裡種植銀杏樹不僅能帶來好運財氣,還能美化環境,增加院子的觀賞性。...