蝦虎的做法 蝦虎的做法如下

1、皮皮蝦放在清水裡洗淨，瀝乾水分。

2、蔥切段、薑切片、蒜拍碎。

3、鍋中倒入2/3滿的山茶油，大火加熱油溫至八成熱。

4、倒入瀝乾水的皮皮蝦。

5、油炸30s後全部撈出。

6、再開大火，將油溫重新加熱到八成熱，將之前撈出的皮皮蝦復炸1分鐘撈出備用。

7、鍋中留底油，放入蔥薑蒜爆香。

8、倒入事先炸好的皮皮蝦。

9、依個人口味加入椒鹽。

10、加適量黑胡椒粉，翻炒均勻後即可出鍋。