魚丸粉絲湯的做法大全
魚丸粉絲湯是一道傳統的中國菜品,下面是製作魚丸粉絲湯的做法大全:
材料:
1. 魚丸:200克
2. 乾粉絲:50克
3. 雞蛋:1個
4. 青蔥:適量
5. 姜:適量
6. 高湯或清水:適量
7. 醬油:適量
8. 鹽:適量
9. 白胡椒粉:適量
10. 米醋:適量
步驟:
1. 將魚丸稍微解凍,用鹽和白胡椒粉醃製片刻。
2. 乾粉絲用涼水泡軟備用。
3. 青蔥切碎備用。
4. 燒開一鍋高湯或清水。
5. 將雞蛋打散,加入鹽和白胡椒粉攪拌均勻。
6. 鍋中加少許油,倒入雞蛋液煎成薄蛋餅,切成細絲備用。
7. 煮沸的高湯或清水中加入薑片和蔥段,焯水一下。
8. 將魚丸放入煮沸的高湯或清水中,煮至魚丸都浮起來後撈出備用。
9. 鍋中加入適量油,倒入泡軟的乾粉絲煸炒均勻。
10. 倒入煮沸的高湯或清水,加入醬油適量煮沸。
11. 待粉絲煮熟後,放入雞蛋絲、魚丸、鹽和白胡椒粉調味,煮開即可。
12. 撒上蔥花,加入少許米醋提鮮,即可食用。
溫馨提示:
1. 魚丸可以根據個人喜好選擇購買,也可以自制。
2. 乾粉絲要先泡軟,否則煮的時候會很難熟透。
3. 可以根據個人口味調整醬油和鹽的用量,一定要嘗一嘗味道是否合適。
4. 米醋的新增可以提鮮,但是不喜歡酸味的人可以不加。
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