醃芥菜絲的做法大全
醃芥菜絲是一道經典的川菜,口味鮮香爽口,下面是醃芥菜絲的做法大全:
材料:
- 芥菜苗/芥藍菜 500克
- 鹽 15克
- 白糖 10克
- 生抽 20毫升
- 醋 30毫升
- 蒜 5瓣
- 生薑 3片
- 辣椒粉(可選) 適量
步驟:
1. 首先,將芥菜苗/芥藍菜洗淨,切成長條狀的絲。
2. 把芥菜絲放入一個大碗中,加入鹽和白糖,攪拌均勻。醃製大約30分鐘,直到芥菜絲變軟。
3. 在醃製的同時,將蒜和生薑切成末備用。
4. 將醃製好的芥菜絲拿出,用清水漂洗乾淨,將多餘的水分瀝乾。
5. 將芥菜絲放入一個乾淨的容器中,加入生抽、醋、蒜末、薑末和辣椒粉(如果喜歡辣味的話)。
6. 攪拌均勻,確保調味料均勻附著在芥菜絲上。
7. 蓋上容器,放入冰箱冷藏2-3小時,使芥菜絲更加入味。
8. 拿出醃好的芥菜絲,可以直接食用或者作為配菜搭配其他菜餚。
9. 如需儲存,可以放入乾淨的密封容器中,在冰箱中儲存最多7天。
溫馨提示:
- 如果喜歡酸爽口感,可以增加醋的用量。
- 辣椒粉可根據個人口味調整,增加或減少。
- 在醃製和調味過程中,可以根據個人口味加減鹽和糖的量。
希望以上的步驟和溫馨提示對你有幫助,祝你成功地製作出美味的醃芥菜絲!
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