高筍炒肉的做法
高筍炒肉是一道常見的川菜,口感爽脆,味道鮮美,下面是高筍炒肉的做法:
所需材料:
1. 瘦豬肉片 250克
2. 高筍 200克
3. 蒜末 2顆
4. 薑末 1小塊
5. 青紅椒適量
6. 料酒 1勺
7. 生抽 2勺
8. 鹽 適量
9. 白胡椒粉 適量
10. 生粉 適量
11. 蔥花 適量
12. 雞精 適量
13. 植物油 適量
步驟:
1. 將豬肉切成片狀,用料酒、生抽、鹽、白胡椒粉醃製片刻。
2. 高筍切成片,蔥、姜、蒜切末,青紅椒切絲備用。
3. 鍋中熱油,放入蒜末、薑末炒香。
4. 加入醃製好的豬肉片翻炒至變色。
5. 加入高筍片和青紅椒絲繼續翻炒。
6. 加入料酒,翻炒均勻。
7. 加入適量的水,蓋上鍋蓋煮約2分鐘,讓高筍煮熟。
8. 加入適量的鹽和白胡椒粉調味。
9. 用生粉調成的水稍微勾芡,將之均勻倒入鍋中翻炒均勻。
10. 最後撒上蔥花和雞精調味即可。
這樣一道美味的高筍炒肉就完成了,可以搭配米飯一起享用。
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