酸甜藕片的做法
酸甜藕片是一道傳統的中華美食,它以藕片為主要食材,經過切片、油炸、淋汁等多道工藝製作而成。這道菜色香味俱佳,口感柔嫩,酸甜可口,非常受人們的喜愛。
以下是酸甜藕片的做法:
材料:
- 藕:500克
- 麵粉:適量
- 鹽:適量
- 白糖:適量
- 醋:適量
- 醬油:適量
- 生薑:適量
- 澱粉:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 先將藕削皮洗淨,切成薄片,用鹽水浸泡10分鐘,去除澀味。
2. 將洗淨的藕片均勻放入一個大碗中,加入適量的麵粉和澱粉,用手攪拌均勻,使藕片均勻裹上一層面粉。
3. 熱鍋加入食用油,油溫燒至6成熱,將麵粉裹藕片逐片放入鍋中,用中小火慢慢炸至金黃色,炸好的藕片撈出瀝油備用。
4. 準備一隻小碗,加入適量的醋、白糖、醬油、生薑末以及少許水,攪拌均勻成為酸甜的汁水。
5. 取一個平底鍋,加入少許食用油和酸甜汁水,大火燒開後轉小火,加入藕片翻炒均勻,直到藕片充分吸收酸甜汁水。
6. 最後加入少許水澱粉勾芡,使酸甜汁水適當濃稠一些即可。
7. 出鍋前可以根據個人口味加入一些適量的鹽和味精進行調味,再拌勻即可起鍋。
這樣,一道美味可口的酸甜藕片就做好了。它的表面金黃酥脆,內裡鮮嫩多汁,口感非常好。酸甜的汁水給藕片帶來了鮮美的味道,細膩的口感和微妙的味道讓人回味無窮。這道菜既適合作為家常菜品,也可以做為宴會上的一道佳餚,受到大家的喜愛。酸甜藕片不僅可以帶給人們美味,還能提供豐富的營養,藕含有多種維生素、礦物質和纖維等,有益於人體健康。不妨試試這道酸甜藕片,給自己和家人帶來一份美味與健康。
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