鴛鴦貝湯的做法
鴛鴦貝湯是一道傳統的中式菜餚,主要材料包括鴛鴦貝、雞肉、蝦仁和各種蔬菜。以下是鴛鴦貝湯的做法:
材料:
- 鴛鴦貝 8-10個
- 雞肉 100克
- 蝦仁 100克
- 豆腐 100克
- 西蘭花 100克
- 胡蘿蔔 100克
- 洋蔥 1個
- 大蔥 1根
- 姜塊 3片
- 雞湯 800毫升
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 花椒粉 適量
- 香菜葉 適量(用來裝飾)
做法:
1. 將雞肉和蝦仁洗淨,分別切成小塊。鴛鴦貝切開並取出肉質,留下貝殼備用。
2. 豆腐切成小塊,西蘭花切成小朵,胡蘿蔔和洋蔥切成薄片。姜塊切成細末,大蔥切成蔥花備用。
3. 深鍋中倒入雞湯,加入切好的薑末和蔥花,煮沸。
4. 將鴛鴦貝肉、雞肉和蝦仁分別用料酒、生抽和鹽醃製一會兒。
5. 熱鍋中倒入適量的油,加入雞肉和蝦仁煸炒至變色,加入醃製的鴛鴦貝肉繼續翻炒一會兒。然後將炒好的海鮮肉放入煮沸的雞湯中。
6. 清洗鍋,加入適量油,將胡蘿蔔和洋蔥炒熟,再倒入豆腐和西蘭花煮熟,然後將蔬菜和雞湯一起倒入鍋中。
7. 加入鹽、白胡椒粉和花椒粉調味,攪拌均勻。繼續煮沸一會兒,使湯汁與材料充分融合。
8. 最後,將裝飾用的香菜葉撒在湯上,即可上桌享用。
這樣一道鮮香美味、色彩豐富的鴛鴦貝湯就製作完成了。可以根據個人口味調整調料的用量。非常適合作為家庭聚餐或正餐的一道美食。
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