猴頭菇的功效食用方法 猴頭菇的功效食用方法有哪些
1、猴頭菇的功效與作用
(1)猴頭菇補脾胃、助消化,用於脾胃虛弱,消化不良。
(2)猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。
(3)猴頭菇有利於心、腦血液迴圈:降低血液中的膽固醇含量,是高血壓、心血管疾病患者理想食品。
(4)猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能,可延緩衰老。
2、猴頭菇的食用方法
(1)肚片炒猴頭菇
材料:幹猴頭菇30克、熟豬肚260克、韭菜80克、植物油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。
製法:將幹猴頭菇用溫水泡發洗淨,順刺切片,人沸水鍋氽去苦味,撈出控幹水;熟豬肚切成片。炒鍋上旺火加植物油燒熱,下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒,加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜,淋上香油,炒勻後裝盤,撒上胡椒粉即可。
功效:助消化,補虛損,健脾胃。
(2)猴頭菇白果鯊魚骨湯
材料:猴頭菇50克、白果、蓮子、淡菜各25克、鯊魚骨150克、鮮雞肉500克、生薑3片。
做法:各配料分別洗淨、浸泡,其中白果去衣、芯,蓮子去芯;鮮雞肉洗淨,切塊;鯊魚骨浸透,切段塊。一起與生薑放進瓦煲內,加水3000毫升(12碗量),武火煲沸後改文火煲2個半小時,調入適量鹽便可,此量可供3--4人用。
功效:益胃健脾、補髒溫陽、溫脾利尿,猴頭菇能補氣益脾、養胃健胃;白果能滋腎補肺、益脾止瀉;蓮子能養腎固精、健脾去損;淡菜能滋陰補腎、養血安神。而鯊魚骨能補血益氣、生精增髓,現代營養學認為它含有豐富的骨膠原、骨類粘蛋白和氨基酸、能滋補身體、抗癌消瘤。
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