四川正宗涼麵製作方法 香辣開胃川香涼麵正宗做法
1、主料:麵條、綠豆芽、蔥、姜、蒜。調味汁:老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精。
2、蔥和姜分別切末,蒜搗成泥,綠豆芽焯熟後過涼瀝水。
3、調味汁混合均勻,其配料比例依個人口味。
4、麵條煮熟撈出後過涼瀝水,加入綠豆芽、蔥薑末和蒜泥。
5、澆上調味汁拌勻,大口大口吃吧!
6、小訣竅:如果沒有綠豆芽,就切點黃瓜絲吧,切記黃瓜絲不要過水哈!可依個人喜好,加一些香菜、炸花生米神馬的,總之加什麼都好吃。
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