土豆紅燒排骨的做法
土豆紅燒排骨是一道香氣撲鼻,味道鮮美的經典菜餚。下面是土豆紅燒排骨的做法:
材料:
- 排骨500克
- 土豆2個
- 蔥姜適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 植物油適量
步驟:
1. 將排骨洗淨,切成小段,用開水焯水,撈出後用清水洗淨備用。
2. 土豆去皮,切大塊備用。
3. 熱鍋涼油,將排骨放入鍋中,煎至兩面金黃出香味後撈出備用。
4. 鍋中留少許底油,放入蔥姜爆炒出香味。
5. 將煎好的排骨放入鍋中,加入料酒翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、老抽、糖,翻炒均勻上色。
7. 加入適量的水,大火燒開後轉小火燉煮30分鐘,直到排骨變得軟爛。
8. 加入土豆塊,繼續燉煮10-15分鐘,直到土豆變軟爛,湯汁收濃。
9. 排骨和土豆入味後,加入適量的鹽和雞精調味。
10. 最後改大火收汁,湯汁濃稠即可關火出鍋。
11. 撒上蔥花作為裝飾,即可上桌享用。
溫馨提示:
1. 如果喜歡口感更軟爛的排骨,可以多煮一段時間;
2. 燉煮時,可以根據需要加入適量的水,以確保排骨和土豆都能完全煮熟;
3. 可根據個人口味喜好,適量增減調料的使用量。
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