土豆燒排骨 怎麼做土豆燒排骨
1、材料:肋排2根、土豆(中等大小)2個、油1大匙、姜3片、鹽1又1/2小匙、料酒1小匙,生抽1大匙、老抽1小匙、水1大碗(約600ml)、雞精1小匙。
2、肋排斬段,洗淨後瀝乾,鍋內倒油,油熱後放薑片、肋排,煸至肋排表面焦黃。
3、調入1/2小匙鹽、料酒、生抽、老抽不停翻炒,直到肋排都沾裹上醬汁後,倒入半碗水,以略沒過肋排為宜。
4、大火煮沸後用小勺舀去表面浮沫,加蓋,轉小火燉30-40分鐘。
5、待肋排燉到軟爛,鍋底還留少許湯汁時,放入土豆塊,調入剩下的1/2小匙鹽和半碗水。
6、大火煮沸後再轉小火燉約15分鐘,直到土豆綿軟,剩下可以拌飯的湯汁,調入雞精即可。
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