在家怎麼做網紅雞蛋麵 自制網紅雞蛋麵
1、食材:麵粉2兩,雞蛋3個,牛奶100毫升,西紅柿1個,青菜4棵,食鹽小半勺,醋微量。
2、先將雞蛋磕開並新增微量的食鹽攪拌均勻。
3、把攪拌好的雞蛋和牛奶倒在一起,並新增麵粉,根據麵粉的攪拌情況酌情新增清水。攪拌的粘稠度不能太高。
4、然後取出一個乾淨的保鮮袋,將調好的糊狀麵粉倒入。提起袋子底部一角,讓麵粉集中在袋子底部的另一個角上,將袋子多餘部分打個死結。
5、接著開啟灶火,往窩裡新增適量的清水,燒開。
6、待水燒開後,一手提著裝著麵粉的袋子置於鍋的上方,一手持剪刀將下方的小角剪開,注意不要將袋子角剪斷煮入鍋內,只要剪開個口讓麵粉流入鍋內就可以。然後順時針或逆時針轉動,讓麵粉入水成形。
7、最後新增食鹽等作料,還可以根據個人喜好新增西紅柿、青菜、酸菜等等輔材,從而做出一道屬於自己的心儀美食。注意如果新增青菜的話,要在麵條下完後加入,避免營養煮久流失。
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