奶黃小包如何做 奶黃小包怎麼做
1、麵粉+酵母+水+奶粉25g揉好發酵至兩倍大。
2、麵糰發酵期間做奶黃餡。雞蛋打散+糖打勻,加麵粉打至無顆粒,加煉乳攪拌均勻,隔水蒸,每五分鐘攪拌一次,蒸15分鐘。取出晾涼揉勻。
3、發酵好的麵糰分成小份,擀皮包餡,上鍋先不要開火,自然醒發15分鐘,再開小火,等水開了 氣圓了再開大火,蒸20分鐘關火,不要開蓋兒,悶10分鐘再開蓋兒。
4、然後就做好了。
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