曲靖美食 曲靖美食有哪些

1、宣威火腿：雲南省著名漢族特產之一，因產於宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮豔，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱“雲腿”。

2、黑皮子：連皮先切成塊，煮至六七成熟後，抹上蜂蜜和白酒，再放進燒熱的油鍋裡煎。經過水煮油煎的五花肉，色澤棕紅髮亮，入口肥而不膩，甜味適中，味道滋嫩，鄉親們品嚐後眾口稱讚，問這是道什麼菜？劉師傅根據其製作特色並對應“紅燒肉”，靈機一動取名黑皮子。

3、陸良板鴨：曲靖市陸良縣是雲南省第一大壩子（平原之意），有“魚米之鄉”的美譽。陸良大壩子的南盤江蜿蜒似帶，緩緩流過。陸良水資源豐富，江河溝渠縱橫，密如珠網一般，加之這裡四季如春，是養鴨難得的好地方。

4、洋芋雞：相傳，清朝雍正五年（公元1727年），宣威州（今宣威市）首任州長（猶今市長）張漢，悍匪，威震一方。於是在當年冬月的一天登門拜防陳錦，以尋保境安民之策。陳錦在家（今新民村陳大友老屋，遺址尚存）殺土雞、煮洋芋、蒸蕎麥飯、煮白米飯，用自釀的燕麥酒盛情款待張知州。

5、會澤羊八碗：會澤是雲南省的歷史文化名城。會澤美食最有名的有三寶，分別是黑山羊、虹鱒魚和洋芋。羊八碗：創辦於民國初年，由家傳第三代掌門人高階廚師王天順先生主理。