怎樣自制葡萄酒的方法 自制葡萄酒的方法與步驟
1、首先就是買葡萄,就是一般的巨峰葡萄。
2、將葡萄清洗乾淨,在純淨水裡浸泡半小時,然後將葡萄拿起來瀝乾表面的水分。
3、將葡萄放到一個乾淨的容器裡面,全部搗爛,然後將白砂糖倒進去,攪拌均勻,儘量多攪拌一會,讓糖融化。
4、再將搗爛的葡萄,包括糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水,一起裝到一個乾淨的瓶子裡。瓶子要事先準備好,一定要徹底清洗乾淨,最好用開水燙一下,瓶子的口要選擇不要太大的,以便封口。
5、用保鮮膜將瓶子口封住,再用塑料口袋封一道,然後紮緊,放在家裡晒不到太陽的角落。
6、夏天放12天,冬天就放20天。
7、葡萄發酵好了之後。將瓶子裡的水都倒到另一個乾淨的瓶子裡,濾掉那些渣滓。
8、將倒出來的初酒蓋好蓋子,放到冰箱裡,兩天後再小心的拿出來,注意儘量不要晃動,這時候你會看到瓶底的顏色比較深,那就是第二道渣滓了,將上面顏色較淺的部分緩緩的倒出來即可。
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