做油條的麵糰可以隔夜發嗎? 炸油條方法介紹
1、做油條的麵糰能不能隔夜發關鍵根據溫度判斷。如果溫度較低,是可以發一夜的,若溫度太高,處於夏季,是不能隔夜發的,否則麵糰會出現一股酸臭味,從而影響食用。
2、做油條時,和好的面團是需要醒發的,揉成麵糰後,蓋上容器的蓋子醒發一個晚上就可以。醒發一個晚上的麵糰,做出來的油條更勁道,但醒發麵團要根據溫度判斷時間。
3、醒發好的麵糰,就可以把麵糰分成一個個長條,寬度最好是3釐米左右,長度大約6釐米就行。然後取出兩個長條疊放在一起,用筷子在中間按壓一下,然後再捏住兩頭稍微伸長一點,這樣油條的形狀就做好了。
4、炸油條前,要在鍋裡倒入適量的食用油,油溫大約8成熱就行,然後把油條放進去炸,不一會,油條就會慢慢的飄起來,並且變得蓬鬆。炸油條的過程中,要經常翻動幾遍,炸到兩面呈金黃色就可以出鍋了。
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