海帶葉芽湯的做法 海帶葉芽湯好吃做法
經驗1.67W
1、準備食材有海帶芽15g、雞蛋1個、蒜末3-5瓣、香油適量、鹽適量。
2、乾燥海帶芽洗淨後泡開水10分鐘後瀝水備用。
3、開火加適量香油,不需鍋熱直接加入蒜末小火爆香後,再加入泡好的海帶芽耐心拌炒1-2分鐘,這是湯好吃的小撇步。
4、再加入冷水(最好是冷水),冷水持續加熱過程(大火),海帶芽會釋出鮮味,湯頭更加鮮甜,水滾後開小火蓋鍋蓋煮30分鐘。
5、30分鐘後加鹽調味,再將蛋液加入用湯勺滑動數次,蛋液才會成蛋花,不然蛋液會結塊,關火後再加入適量香油,(最後也可以再加入蔥花)。
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