自制手工冰淇淋的做法 自制手工冰淇淋的做法是什麼
經驗3.15W
1、將蛋黃和細砂糖放到一個耐高溫的碗中,隔水加熱並不停攪拌直到砂糖全部融化,蛋黃稍有些打發。
2、把隔水加熱的碗拿下來,將朗姆酒和香草精加入蛋黃中並不停攪拌,直到蛋液呈現畫兩遍“8”字不會立即消失和冷卻到體溫溫度後再可使用。
3、將奶油打發成呈現清晰的紋路。
4、將冷卻好的蛋液倒入奶油中溫柔的翻拌均勻。
5、加入黑加侖翻拌均勻。
6、攪拌好的冰淇淋液倒入之前準備好的密封保鮮盒裡。
7、放入冰箱冷凍5個小時以上就可以食用了。
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