陝西羊湯的做法
陝西羊湯是陝西地區的傳統湯品,以羊肉為主要食材,營養豐富,味道鮮美。以下是一種常見的陝西羊湯的做法:
材料:
1. 羊肉骨(脊背骨、骨頭肉等)500克
2. 羊肉塊(羊腿肉等)500克
3. 姜塊3片
4. 蔥段3根
5. 料酒適量
6. 鹽適量
7. 胡椒粉適量
8. 香菜適量(可選)
步驟:
1.將羊肉骨和羊肉塊分別用冷水浸泡30分鐘,使血水浮出。然後用清水沖洗乾淨。
2.將羊肉骨和羊肉塊分別放入熱水鍋中,加入適量的姜塊和蔥段,煮沸。煮沸後繼續煮2至3分鐘,然後撈出。
3.將煮過的羊肉骨和羊肉塊放入清水鍋中,加入適量的料酒,大火煮沸後撇去渾濁物。
4.將鍋中的肉骨和肉塊撈出,洗淨雜質後重新放入鍋中,加入適量的清水,大火煮沸。
5.將煮沸的湯倒掉,然後將清水再倒入鍋中,加入適量的鹽和胡椒粉,調味後大火煮沸。
6.將煮沸的羊湯轉小火,慢燉煮1至2個小時,直至羊肉熟爛,味道醇香。
7.最後,將燉好的羊湯裝入碗中,可以加入香菜進行裝飾。
陝西羊湯的做法簡單易學,但需要一定的時間和耐心來燉製出鮮美的湯品。根據個人口味,還可以新增一些其他的調味料,如生薑片、大蔥段等,以增加湯品的口感。享用時,可以搭配麵食、米飯等一同食用。
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