荔枝肉片湯的做法
荔枝肉片湯的做法如下:
材料:
1. 瘦豬肉片(約200克)
2. 荔枝肉(約10-15顆)
3. 香菇(約3-4朵)
4. 蔥薑蒜適量
5. 料酒適量
6. 雞精適量
7. 生抽適量
8. 鹽適量
9. 澱粉適量
10. 清水適量
步驟:
1. 將瘦豬肉片用料酒、鹽、生抽和少量澱粉醃製片刻備用。
2. 香菇洗淨切片,荔枝剝開去核備用。
3. 鍋中倒入適量的油,加入蔥薑蒜炒香。
4. 將醃製好的瘦豬肉倒入鍋中煸炒片刻,再加入香菇、荔枝肉一同翻炒。
5. 加入適量的清水,大火煮開。
6. 煮沸後調小火,繼續煮約5分鐘,期間撇去浮沫。
7. 最後加入適量的雞精和鹽調味,用澱粉勾芡。
8. 湯煮至濃稠即可盛出,撒上適量的蔥末即可享用。
溫馨提示:
1. 瘦豬肉片可以根據個人口味選擇加入適量的辣椒粉增加辣味。
2. 煮的時間不宜過長,以免影響荔枝的口感。
3. 荔枝肉的咬感較軟,攪拌時要輕柔,以免破碎。
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