黃瓜泥鰍湯的做法大全
黃瓜泥鰍湯是一道清爽可口的湯品,下面是黃瓜泥鰍湯的做法大全:
材料:
- 新鮮泥鰍500克
- 黃瓜1根
- 薑片2片
- 蔥白2根
- 蒜瓣3顆
- 雞精適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 生粉適量
- 清水適量
- 香菜適量
步驟:
1. 泥鰍清洗乾淨,將泥鰍放入盆中,加入雞精、鹽、料酒和適量的清水進行浸泡幾分鐘,以去除其泥腥味。
2. 黃瓜去皮,切成細絲。
3. 蔥白橫切成蔥花,薑片切成細絲。
4. 蒜瓣切碎備用。
5. 鍋中加入適量的清水,放入薑片和蔥白,煮開。
6. 煮開後加入泥鰍,大火煮開。
7. 煮開後撇去浮沫,轉小火繼續燒煮10分鐘。
8. 黃瓜絲放入開水中焯水。
9. 焯水後,將黃瓜絲撈出瀝乾備用。
10. 將煮熟的泥鰍撈出,去頭去尾,剁碎成泥鰍泥。
11. 鍋中加入適量清水,煮開後放入姜蒜末和黃瓜絲,煮開。
12. 煮開後加入泥鰍泥,用鏟子攪拌均勻。
13. 湯中加入鹽,雞精和白胡椒粉調味,攪拌均勻。
14. 最後,將適量生粉與少量清水調成糊狀,倒入湯中攪拌均勻,讓湯稍微變稠。
15. 撒上香菜末裝飾即可。
這就是黃瓜泥鰍湯的做法大全,希望你喜歡!
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