正宗糟魚的做法

正宗糟魚是一道具有濃郁醬香味道的傳統菜品。下面是製作正宗糟魚的簡單步驟：

材料：
- 一條新鮮的魚（常用的有草魚、鰱鱅魚等）
- 適量的生薑、蒜、青蒜、蔥等調味料
- 適量的糟料（通常包括花雕酒、黃醬、醬油等）

步驟：
1. 魚的處理：將魚去鱗、去內臟、洗淨，然後切成段或片備用。
2. 醃製：將魚放入一個容器中，加入適量的糟料，儘量使魚均勻裹上糟料。然後放入冰箱冷藏醃製，時間一般為6-12小時，讓魚更好地吸收糟料的味道。
3. 燉煮：取出醃製好的魚，將魚和醃製時的糟料一起放入一個鍋中，加入適量的水，水量以沒過魚為宜。然後加入適量的生薑片、蒜片、蔥段等調味料，煮開後轉小火慢燉30-40分鐘，使魚熟透入味。
4. 裝盤：將燉好的魚盛入盤中，撒上切碎的青蒜和蔥花，再淋上適量的燉湯即可。

糟魚做法簡單，但口味濃郁，適合與米飯一同食用。希望你能喜歡這道正宗糟魚！