正宗砂鍋鹽焗蝦做法 怎麼做砂鍋鹽焗蝦
1、主料:海蝦適量、粗鹽適量、花椒少許、蔥少許。
2、輔料:砂鍋1個。
3、蝦去蝦腸、剪去蝦鬚,清洗乾淨,再用廚房紙巾或者乾淨的布把蝦表面水份吸乾。
4、切蔥花備用。
5、取一個保溫效能好、密閉度好的鍋。我選用了砂鍋,砂鍋擦乾淨。
6、在鍋底鋪一層粗鹽,只要將鍋底蓋住,大概1cm厚度即可。
7、蓋上蓋子,開中火加熱7分鐘。
8、聽到鍋內鹽發出聲響,開蓋,把擦乾表面水份的蝦排放在上面,撒一小把花椒粒,撒上蔥花,然後蓋上蓋子再加熱約1分鐘關火。
9、不開蓋,利用砂鍋的餘熱燜3分鐘,開蓋看到蝦變色即是熟了。很簡單吧?此時滿屋子飄香啊,花椒烤香的香味,撲鼻而來,已經忍不住流口水了。
10、把蝦取出抖掉表面的粗鹽,即可食用。
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