油饃頭的做法和技巧 油饃頭怎麼做
1、首先我們先準備一個大一些的容器,然後在裡邊加入一些麵粉,加入了一些麵粉以後,再加入少許的食用糖之後再加入適量的食用鹽,小茴香和酵母粉,然後充分地攪拌均勻之後,我們再準備一個雞蛋,把雞蛋打入麵粉中,再一次攪拌均勻。等到攪拌均勻之後,準備一些清水,把水慢慢地倒在麵粉裡邊,邊倒入邊用筷子進行攪拌。
2、等到麵粉攪拌至沒有顆粒感,攪成比較黏稠的麵糊狀的時候,我們準備一個保鮮膜蓋在上面,然後放在溫暖冰箱的冷藏室裡邊來冷藏發酵,這一步我們也可以提前一天製作,提前製作也可以,在第2天早上的時候,節省更多的時間,等到第2天早上的時候,我們就可以把麵糊拿出來了,這個時候麵糊就已經發酵好了。
3、然後我們準備一口鍋在鍋裡邊加入一些食用油,等到油溫升至四五成熱左右的時候,我們把發酵好的麵糊倒在一個保鮮袋裡邊,而麵糊也不需要攪拌之後,在保鮮袋的一角煎上一個稍微大一點的口罩後,把麵糊擠在油鍋裡邊。擠的麵糊不要太大了,可以稍微的小一些,就像我們平時買的那些油饃頭的大小一樣就可以了。
4、等到油饃頭漂浮起來的時候,用筷子或者是漏勺攪拌一下,這樣也可以讓油饃頭受熱更加均勻,等到表面炸至金黃以後就可以出鍋了。在吃的時候,我們可以搭配一下胡辣湯或者豆角,白粥等等,一切都是可以的,吃起來特別的虛軟,特別的好吃,如果你也喜歡的話,就趕緊來試試看吧。
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