電烤箱烤月餅多長時間 電烤箱烤月餅多久
1、將烤箱的溫度設定為180度(不同品牌的烤箱可能有所差異),約烤20分鐘左右,中間取出一次,刷一遍蛋汁。
2、具體是這麼分的:烤箱180度預熱,中層,烤5分鐘後,取出放涼,刷上蛋黃液,再送入烤箱;烤箱調到150度,再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可。
3、月餅是烤的,以下是具體流程:將白糖漿、鹼水、生油、麵粉一點點的融合,和成麵糰.麵粉、白糖漿、鹼水、生油的比例依次為5:4:1.4:1;把和好的面揪成大小相同的小麵糰,並擀成一個個麵餅待用;把豆沙捏成小圓餅,包入鴨蛋黃,裹緊成餡團;將餡團包入擀好的麵餅內,揉成面球;準備一個木製的月餅模具,放入少許乾麵粉,將包好餡的麵糰放入模具中,壓緊、壓平.然後再將其比模具中扣出;用雞蛋調出蛋汁,比例為3個蛋黃1個全蛋,待用; 把月餅放入烤盤內,用毛刷刷上一層調好的蛋汁再放入烤箱;烤箱的溫度為180度,約烤20分鐘左右,中間要取出一次,再刷一遍蛋汁。
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