小麥粉是低筋麵粉嗎 你知道嗎？

1、小麥粉不是低筋麵粉。低筋麵粉是由小麥製作而成的，但小麥粉不是低筋麵粉。小麥粉是由小麥直接磨成的粉，會帶有小麥的外皮和中間的果實，屬於粗糧；而低筋麵粉是蛋白質含量較低的麵粉。

2、麵粉是使用去掉麩皮後的小麥磨製的，也就是僅使用小麥中間部分磨出來的粉，而且根據麵粉中蛋白質含量的多少，可以將麵粉分為高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉。