蘿蔔絲燒帶魚的做法
蘿蔔絲燒帶魚是一道具有濃郁地方特色的傳統菜品,口感爽脆而且營養豐富。下面是製作蘿蔔絲燒帶魚的詳細步驟:
材料:
1. 帶魚一條,約500克
2. 蘿蔔一根,約300克
3. 姜塊一小塊,約10克
4. 蒜瓣適量
5. 料酒適量
6. 鹽適量
7. 生抽適量
8. 糖適量
9. 雞精適量
10. 生粉適量
11. 蔥花適量
12. 食用油適量
步驟:
1. 首先,將帶魚處理乾淨,洗淨血水,切段。用料酒、鹽和生抽醃製15分鐘。
2. 蘿蔔去皮,切成細絲,姜切成細片,蒜瓣切碎備用。
3. 取一個炒鍋,加入適量的食用油,燒熱後加入蒜瓣和薑片炒香。
4. 加入醃製好的帶魚煎至兩面金黃。
5. 加入適量的水,水量不要過多,大約帶魚的2/3即可。
6. 加入適量的鹽、糖和雞精,調味品的多少可以根據個人口味來進行調整。
7. 加入切好的蘿蔔絲,攪拌均勻。
8. 將炒鍋蓋上蓋子,用中小火慢燉煮約15分鐘,直到帶魚入味,蘿蔔絲變軟。
9. 最後,用適量的生粉和水調成的水澱粉勾芡,使湯汁稍微粘稠一些。
10. 撒上一些蔥花提升香氣,燒開即可出鍋。
製作完成後,蘿蔔絲燒帶魚的香氣撲鼻,魚肉鮮嫩多汁,蘿蔔絲爽脆可口。這道菜可以搭配米飯一起食用,也可以作為一道下酒菜或家常菜。同時,這道菜富含蛋白質、維生素以及膳食纖維,對身體健康非常有益。
總結起來,蘿蔔絲燒帶魚的製作步驟簡單,食材易得,適合家庭日常的製作。無論是在家中還是在聚餐時,這道菜品都會為大家帶來美味和滿足的享受。
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