四海游龍酸辣湯的做法
四海游龍酸辣湯是一道以辣椒和醋為主要調料的酸辣湯。以下是製作四海游龍酸辣湯的常見做法:
材料:
1. 雞肉或牛肉片(約150克)
2. 蛋1個
3. 黃瓜半根
4. 香菇數朵
5. 豆腐1塊
6. 白胡椒粉適量
7. 辣椒醬適量
8. 醋適量
9. 白糖適量
10. 醬油適量
11. 水澱粉適量
12. 鹽適量
13. 雞精適量
做法步驟:
1. 將黃瓜、香菇和豆腐切塊備用。
2. 鍋中燒開適量開水,將雞肉或牛肉片焯水一下,撈出備用。
3. 另起鍋熱油,將蛋打入鍋中炒散成蛋花。
4. 加入香菇、黃瓜和豆腐翻炒均勻。
5. 加入雞肉或牛肉片翻炒均勻。
6. 加入適量的水,調入適量鹽、雞精和白胡椒粉,煮沸至食材熟透。
7. 倒入適量的辣椒醬和醋,根據個人喜好控制酸辣的程度。再加入醬油和適量的白糖調味。
8. 用水澱粉勾芡,使湯稍微濃稠一些,提味。
9. 煮沸後,淋入打散的蛋液中,攪拌均勻。
10. 最後再煮沸一次即可。
做好的四海游龍酸辣湯可以根據個人口味加入蔥花或香菜點綴。這道湯口感酸辣可口,營養豐富,非常適合冬天進補或開胃。
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