菜乾豬肺湯的做法
菜乾豬肺湯是一道營養豐富的湯品,製作簡單,同時具有養肺、滋陰等功效。下面是具體的做法:
材料:
1. 豬肺:約500克
2. 菜乾:適量
3. 薑片:適量
4. 料酒:適量
5. 鹽:適量
6. 清水:適量
步驟:
1. 先將豬肺洗淨,切成小塊,放入沸水中氽燙片刻,去血水,撈出備用。
2. 菜乾泡發後,切成段狀。
3. 熱鍋加入適量的油,放入薑片煸炒出香味。
4. 將豬肺塊放入炒勻,加入適量的料酒煮開。
5. 將燉好的豬肺塊用清水洗淨,備用。
6. 鍋中加入適量的清水,燒開後放入豬肺塊和菜乾,用中小火燉煮約2小時。
7. 湯煮好後,根據個人口味加入適量的鹽進行調味即可。
注意:豬肺在氽燙之前要先剪去肺系膜,以免影響口感。煮豬肺的時間要適當,過久容易導致豬肺變得糊狀。低鹽飲食的人群可以不加鹽調味。
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