正宗麻辣魚的醃製方法 正宗麻辣魚的簡介
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1、醃製材料:黑魚1條、精鹽4克、胡椒粉適量、黃酒適量、幹澱粉5克、色拉油。
2、醃製方法:黑魚宰殺後治淨,去頭、尾及骨刺,取兩扇淨魚肉切成蝴蝶片,用精鹽、胡椒粉、黃酒、幹澱粉抓勻,再淋入少許色拉油,裝入盤中醃製一會即可。
3、麻辣魚(Spicy fish),是四川一帶的傳統名菜。主要材料有黑魚、胡蘿蔔、西芹等,輔料有姜、大蒜、大蔥、幹辣椒等,屬於遼菜系。此菜辣味道,美味爽口。同時具有治療高血壓、營養不良等多種功效。
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