用活蝦怎麼做餃子餡 蝦仁餃子的做法
1、食材:蝦仁300克,肉末300克,香菇150克,餃子皮適量,雞蛋1個,小蔥3條,生薑1塊,鹽1勺,蠔油1勺,胡椒粉少許。
2、把新鮮蝦倒入大盆子裡,加入清水泡著。把蝦先去頭,然後再去殼,將蝦仁一個一個地取出來。
3、蝦仁取出之後,用清水沖洗乾淨,放入幾片生薑和少許鹽醃製8分鐘。
4、準備好6朵香菇清洗乾淨,先切成片,再改刀切碎備用。
5、準備好一個生雞蛋,小蔥段。剛才的一塊生薑已經切了一半醃製蝦仁,把餘下的小塊剁碎備用。
6、所有的食材都已經準備好了,現在開始調餃子餡。拿出一個大碗,放入香菇、肉末、小蔥、雞蛋、鹽和蠔油,用3根筷子邊攪邊加入少許清水。其他的食材攪拌均勻之後,放入蝦仁一起繼續攪拌上勁。
7、開始包餃子,一個餃子裡麵包一個蝦仁。
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