肉燒雞蛋家常做法 怎樣做肉燒雞蛋
經驗2.18W
1、五花肉、裡脊肉洗淨後切成麻將塊備用。
2、鍋里加入涼水,放入肉塊,放入一湯勺料酒,開大火煮,滾開後撇去浮沫,再煮五分鐘,肉撈出備用。
3、雞蛋煮熟後剝皮,並順著雞蛋劃出刀印。
4、鍋內加入油,微微冒煙時放入花椒、大料,爆出香味後撈出,再放入蔥、姜,爆香後加入豬肉。
5、略微翻炒,加入料酒兩勺,翻炒至水收幹後,加入白糖兩勺、鹽少許、老抽兩勺。炒勻後加開水,沒過豬肉即可。大火煮開,改小火燉15分鐘。
6、加入雞蛋,大火開後繼續用小火燉。
7、半小時後,可以用筷子試一下,肉爛後開大火收汁。
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