油墩子麵糊怎樣才酥脆竅門 油墩子麵糊如何才酥脆

1、想要油墩子更酥脆，可以選擇用麵包粉製作漿糊，這樣炸出來更酥脆。在麵粉中加入一些鹽，然後慢慢倒入清水，一邊攪拌，一邊調製成薄薄的麵糊，靜置幾分鐘後，讓麵粉和水慢慢融合，這樣油墩子的麵糊就和好了。

2、油墩子是江浙滬地區的街頭小吃，又叫油端子或油墩兒，這種食物分為兩種，一種是素菜餡又稱蘿蔔絲餅，甜味的用豆沙餡，還有一種就是葷菜餡子，這種餡子用的是肉。

3、炸油墩子的時候，油的溫度不要太高，不然炸出來的油墩子黑黑的，看起來十分沒有食慾，這種食物只需要用中小火炸就可以，這樣炸口感才不會差。

4、製作油墩子的工具勺一定要在油鍋裡預熱，並且留些油後再放麵粉糊，這樣就更容易脫模。

5、油墩子這種食物還是比較好吃的，常見的油墩子多數以蘿蔔為餡料，蘿蔔餡的油墩子口感可謂是一絕，這種食物的口味也是比較經典的，吃起來非常不錯。當然，有的人更喜歡吃鮮肉餡和豆沙的。