薯片的危害 吃薯片有什麼害處
1、致癌,薯片含油量通常在30%左右,屬高油高鹽食物。與其他油炸食品一樣,長期食用對健康不利。同時,富含澱粉的食品經高溫加工處理後可能產生含量不等的丙烯醯胺,有人擔心這種物質有致癌風險。尤其是老人的新陳代謝比較緩慢,幼兒的身體尚處於發育之中,解毒能力較差,這兩種人長期吃含有丙烯醯胺的油炸食品,毒素不易排出,對健康危害最大。
2、造成腸胃不適,有些公司並且銷售炸薯片為另類低脂肪含量的食物。另外,有些無脂馬鈴薯片含有人工化、難消化的油脂替代品。這些物質被傳媒揭發大量吸收Olestra會使腸胃不適和更令人難堪的失禁現象。
3、造成神經紊亂,炸薯片等香脆食品在加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油,即反式脂肪酸。反式脂肪酸還會影響生長發育期的青少年對必需脂肪酸的吸收,對青少年的中樞神經系統的生長髮育造成不良影響。
4、造成肥胖,薯片中的油脂含量高達35%,經常食用香脆食品,會使血脂升高,導致肥胖、增加心腦血管疾病及糖尿病等疾病的發生。尤其成長期的孩子,過多地食用除了導致肥胖,還會增加成年後發生上述病症的風險。
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