尖椒兔的做法 尖椒兔怎麼做

1、食材：兔子肉 1000克、老抽，白糖，大蒜 大蔥，老薑、美人辣椒，長尖椒 料酒，胡椒粉、豆瓣醬，青花椒， 茴香，鹽。

2、兔肉洗淨切丁，切小一點。

3、切好丁的兔肉加入料酒、鹽、澱粉、白胡椒粉和老抽拌勻去腥入味。

4、美人椒和長尖椒切成小段。

5、青花椒和茴香適量（花椒可以多一些）。

6、大蒜，老薑切成片，大蔥切成段。

7、熱鍋下寬油。

8、8成熱時滑入兔肉，大火炸2分鐘，改中火再炸5分鐘。

9、多炒一會兒，把兔肉中的水分炒出來，乘出瀝乾，兔肉才幹香。

10、鍋中留底油，入蔥薑蒜煸香。

11、入青花椒稍炸至出香味。

12、在下豆瓣醬，然後入泡姜泡椒，再多翻炒一會兒。

13、在下入美人椒和長尖椒。

14、下兔肉，翻炒幾分鐘。

15、調入適量鹽和雞精，起鍋裝盤。