泡椒兔丁怎麼做 泡椒兔丁的烹飪方法
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1、材料:兔肉200克、泡椒100克、豆瓣醬30克、姜10克、大蒜15克、大蔥25克、鹽2克、料酒10克、胡椒粉2克、小蘇打1克、白糖3克、醬油4克、醋3克、澱粉30克、雞精1克、麻油5克、油60克。
2、將兔肉洗淨,切小塊,放入碗中,加鹽、料酒、胡椒粉、小蘇打、水澱粉,醃製半小時。
3、泡椒剁成細末,鹽、料酒、白糖、醬油、水澱粉、鮮湯、醋、味精放入碗中,兌成滋汁待用。
4、鍋置旺火上,燒油至4成熱,放入兔肉滑散,撈起瀝乾水分。
5、鍋內留少許油燒至5成熱,放入豆瓣醬,泡椒末、薑片、蒜片、蔥炒香上色,倒入兔肉翻炒入味,收汁,烹入香油,和勻,起鍋即可。
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