冷藏最佳溫度是多少? 冰箱冷藏的最佳溫度是多少
1、 夏季在7攝氏度左右,冬季在5攝氏度左右。夏季冷凍室零下18攝氏度左右,冬季冷凍室零下15攝氏度。
2、不能放在冰箱裡的食物:大蒜,大蒜放在冰箱裡,水分和味道都會流失,還會讓冰箱裡的味道變得難聞。
3、沒有熟透的水果,尚未熟透的水果不要馬上放入冰箱冷藏,不然就算移至室溫,也很快就會腐敗。
4、某些熱帶水果,香蕉、芒果這樣的熱帶水果,很怕“凍傷”。過低的溫度會使它們發黑、腐爛。適宜在12℃左右儲存,放在室溫陰涼處即可。
5、蜂蜜,蜂蜜放冰箱後,會加速其糖分結晶的速度,容易出現沉澱,從而變得很難舀出來,還影響口味。
6、巧克力,放進冰箱會使巧克力表面出現糖霜或因出油而引起反霜現象,同時口感會逐漸變得粗糙,不再細膩均勻。巧克力冷凍或冷藏後再取出,表面凝結的水分有利於細菌的繁殖生長,可能造成表面發黴。
7、粉狀及乾製食品,奶粉、咖啡之類的乾製品放入冰箱,如果密封不嚴,會使冰箱中的味道和潮氣進入食品當中,既影響風味,又容易發黴。拿出時,由於溫差大,表面易出現冷凝而變得潮溼,從而更容易變質。
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