豆瓣醬炒茄子最正宗的做法 豆瓣醬炒茄子的做法步驟
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1、食材:茄子4條、蒜末1瓣、油3大匙、蔥末適量、香油1小匙、醬油1大匙、辣豆瓣醬1大匙、太白粉1大匙、蠔油1大匙。
2、茄子洗淨切小段。
3、先將醬油、蠔油、辣豆瓣醬、清水和太白粉調成調味料備用。
4、鍋熱放3大匙油,炒香蒜末,放入切段的茄子,快速翻炒均勻讓茄子均勻的沾到油。
5、將茄子稍微炒到變軟,加入事先調好的醬油豆瓣醬太白粉水拌勻拌開。
6、將調味料和茄子翻炒均勻,小火慢燒讓茄子完全變軟吸附醬汁。
7、撒上蔥末和少許香油翻炒均勻即可。
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