戰斧牛排沒烤箱怎麼做 鑄鐵鍋戰斧牛排的做法
經驗1.35W
1、一塊牛排(3-4公分厚從冰箱取出,一面灑上調味料,靜置約20-30分鐘,讓牛排回覆室溫。
2、預熱鑄鐵鍋,直到有少許冒煙,大約3分半鐘左右。 (一般不沾平底鍋也可以,但要注意預熱的時間不能太久)。
3、把灑上調味料的面朝下,放進已預熱的鑄鐵鍋內。大火煎3分鐘 (不要翻動牛排)。
4、如果有鑄鐵鍋蓋子可以壓在牛排上,牛排會有更明顯的刻文。沒有蓋子也沒關係。
5、翻面、中大火再繼續煎3分半鐘。 (這個時候應該很容易翻面才是,如果黏鍋,有可能是鑄鐵鍋需要重新養鍋了)。
6、放在盤子上靜置約10分鐘,讓肉汁在牛排內進行收汁,再上桌。
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