戰斧牛排做法 戰斧牛排怎麼做法
1、食材:牛排 500克、黃油 30克、大蒜 20克、黑胡椒 25克。
2、牛排冷藏解凍,量一下厚度,如果厚度比我這塊要薄,需要適當的減少烤制時間。
3、解凍後用刀將牛排稍微修整一下形狀,把肋骨棒的那一端的肉剔下去,讓牛排呈一個戰斧型。當然,如果你覺得不需要剔的漂亮,那麼可以直接進行下一步。
4、在牛排正反兩面分別加適量的現磨黑胡椒和現磨粗粒海鹽,並且用手壓實,讓調味料更好的接觸牛肉,之後再均勻的抹上一層橄欖油。
5、將鐵鍋至冒煙,加入一大勺橄欖油,放入牛排和大蒜,煎至兩面快速上色微焦,這一步動作要快,大概每一面30s左右,全程大火讓它快速上色,關火。
6、烤盤鋪錫紙,將牛排和湯汁一起倒入烤盤,放上迷迭香,再根據喜好撒上適量的鹽和黑胡椒,放入預熱至200度的烤箱中,烘烤20分鐘。
7、這個時間要根據牛排的厚度做調整,你的牛排薄,那麼可以減少一些時間。
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