口蘑黃耳湯怎麼做 口蘑黃耳湯的烹飪方法
1、材料:幹口蘑25克。配料:豌豆苗25克,黃耳50克。調料:清湯1500克,鹽3克,味精1克;料酒15克,熟雞油25克,胡椒粉1克。
2、將幹口蘑、黃耳分別用溫水泡透,口蘑去蒂後用清水洗淨,黃耳去泥沙,用清水漂洗乾淨,然後再分別切成片,用清水泡好。
3、撈出口蘑、黃耳,分別放人沸水鍋中燙透(約燙2分鐘),再撈人大湯碗中;炒鍋上旺火,倒人清湯,放人料酒、鹽、味精、胡椒粉燒沸,撇去浮沫,放人豌豆苗,倒人口蘑、黃耳燒沸,出鍋盛人湯碗中,淋人熟雞油即可。
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