糖醋螃蟹的做法和配方 糖醋河蟹怎麼做
1、食材用料:河蟹4只、大蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、桂皮1小塊、八角1小瓣、油20g、鹽1茶匙、陳醋1湯匙、料酒1湯匙、白糖15g、生抽1湯匙、澱粉50g。
2、先將螃蟹清洗乾淨,一刀兩半,除去內臟待用。
3、準備好蔥薑蒜桂皮等調味品待用。
4、圖解33.加少量的水把澱粉攪拌成糊狀,將螃蟹一一裹上澱粉糊。
5、將裹好澱粉糊的蟹下油鍋炸至蟹殼發紅,8成熟左右。
6、準備調味汁:陳醋、生抽、糖、鹽、蒜蓉、料酒。
7、洗鍋,下油、熱鍋,加入蔥薑桂皮八角,大火翻炒片刻,爆出香味即可。
8、倒入河蟹,加入上述糖醋醬料,爆香。
9、加少量水繼續翻炒,小火燜煮5分鐘,大火收汁後裝盤。
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