怎麼煮雞蛋不破 如何煮雞蛋不破
1、首先我們可以把雞蛋放在冷水裡浸泡一會,來降低蛋的內氣壓,然後用中等火候、把冷水煮到沸騰,就可以防止蛋殼破裂,避免營養素流失。在雞蛋煮沸之後,在煮5分鐘,停火泡上5分鐘,這樣煮好雞蛋,蛋中的蛋清剛好變形凝固,消化率最好,而且營養素基本沒有受到破壞,因此營養價值最高。
2、其實煮雞蛋的時機很好把握,很多人都能輕而易舉地學會。涼水下鍋,水開後算好5分鐘,煮出的雞又來殺害病菌,又能得意很好的將營養儲存,這樣就能很好將雞蛋駐煮好。如果超過10分鐘,內部則會發生一些變化,蛋白質結構也會變得更緊實,不容易促進消化,而且營養損失也比較多,當然沒把雞蛋給煮熟對身體影響也很大,雞蛋不但存在沙門氏菌汙染問題,而且還會導致人體生物素缺失,造成精神疲倦,肌肉痠痛等症狀,因此雞蛋煮得太熟或者不熟都是不好的。
3、此外,在日常生活中煮雞蛋也有很多小技巧,以防止營養的丟失,例如水必須蓋過雞蛋,如果浸不到技能的地方則容易導致雞蛋不容易凝固,影響人的笑話系統 ,另外,在煮雞蛋前可以放在冷水浸泡一會,以降低蛋的內氣壓,這樣煮出來的蛋才不容易破碎,外形也好看,最重要的是不會讓營養丟失。
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