新鮮豬肉的醃製方法 如何醃製豬肉
1、用食用油醃製豬肉。將適量食鹽放入沸水中,讓食鹽溶化,冷卻備用。將豬肉切條,放入食鹽水中浸泡24小時,取出晾乾,塗抹食用油,放在陽光下晾晒即可。要食用的時候,用刀切下一部分,然後在切口處塗抹上食用油。
2、用食鹽醃製豬肉。將豬肉切成片狀,用開水浸燙,晾涼備用。在豬肉上塗抹食鹽,放入容器中,用紗布封口,置於陰涼處24小時。肉滲出水後,就將肉浸泡在鹽液中,即可保鮮。
3、用醬油醃製豬肉。將新鮮豬肉切塊,放入水中,煮沸,撈出,瀝乾水分,放入乾淨的容器中。將醬油煮沸,殺菌消毒,晾涼後倒入裝肉的容器中,淹沒豬肉,密封容器即可。這種方法醃製的豬肉鮮味十足。
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