炸排骨要多久才能熟 生炸排骨一般炸多久
1、生炸排骨一般炸10分鐘左右。
2、具體得看火力,一般把排骨炸成八分熟就可以了,如果要把生排骨炸熟,又不糊。只有排骨中油溫下鍋,把表皮炸定型後再改低油溫炸至肉收縮,兩端的骨頭露出來,在加溫炸成金黃色。
3、炸排骨用7成油溫最好,拿手放在油上4公分左右去感覺,燙手就可以下入排骨開始炸,炸排骨不能炸的太久,這樣不是很健康,而且炸的時間太久肉質會變硬和發焦,口感不好。炸排骨色澤金黃、外酥裡嫩可以撒上椒鹽、辣椒面、或者搭配番茄醬趁熱直接食用。或者炒糖醋汁,把排骨裹上酸甜的糖醋汁。亦或剩的可以入鍋蒸,也非常的好吃。
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