排骨燴菜的家常做法
家常做法:排骨燴菜
所需材料:
- 排骨:500克
- 大蔥:1根
- 生薑:適量
- 大蒜:適量
- 青椒:適量
- 紅椒:適量
- 醬油:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 糖:適量
- 水澱粉:適量
步驟:
1. 清洗排骨,切成小塊後用沸水焯水,撈出備用。
2. 鍋中加入適量油,放入切好的蔥薑蒜爆香。
3. 加入焯水後的排骨翻炒,倒入適量料酒提鮮。
4. 加入適量醬油,糖和鹽調味,翻炒均勻。
5. 加入適量的水,覆蓋鍋蓋,慢燉煮20-30分鐘,直到排骨變得爛熟。
6. 同時,把青椒和紅椒切成絲備用。
7. 在另一個鍋中加熱適量油,放入青椒和紅椒絲炒熟。
8. 將炒熟的青椒和紅椒絲倒入燉好的排骨中,翻炒均勻。
9. 用水澱粉勾芡,調整口感後即可裝盤。
溫馨提示:
- 煮排骨時,可以加入適量薑片和蔥段一起煮,提升湯的鮮味。
- 根據個人口味,可以適量加入其他調味料,如料酒、五香粉等。
- 燉排骨時火候需要掌握好,可以慢燉時間稍長一些,讓排骨更加入味變得更爛。
- 炒青椒和紅椒時可以根據個人喜好加入適量的辣椒增加口味。
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