牛肉筋怎麼做好吃
有很多種方法可以使牛肉筋做得美味可口。以下是一種常見的做法:
材料:
- 牛肉筋500克
- 薑片3片
- 大蔥1根,切段
- 幹辣椒適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 糖適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 食用油適量
步驟:
1.將牛肉筋放入冷水中,焯水去除血水和雜質,撈出備用。
2.鍋中加入足夠的水,放入薑片、料酒和牛肉筋,用中小火煮約30分鐘至牛肉筋變軟爛。
3.將煮熟的牛肉筋撈出,放入冰水中浸泡片刻,使其更加筋道。
4.牛肉筋撈出後,切成約2釐米長的段,備用。
5.鍋中加入適量的食用油,燒熱後放入幹辣椒炒香。
6.加入切段的蔥和薑片繼續翻炒出香味。
7.放入牛肉筋翻炒均勻。
8.加入適量的生抽、老抽、糖、鹽和雞精,炒勻。
9.最後加入適量的水,燉煮約15分鐘,使牛肉筋入味。
10.關火前可以用辣椒粉和胡椒粉調味,提升口感。
11.起鍋前撒上蔥花作為裝飾。
這樣燉製出來的牛肉筋會更加酥爛,並且入味。可以搭配米飯或者麵食食用。
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