酸菜和魚塊怎麼做 製作酸菜魚的方法
1、食材:魚1條、酸菜1碗、泡椒十來個、幹辣椒8個、花椒些許、姜1塊、生抽1勺、蒜5瓣、辣椒油1勺、蔥1根、食用油適量、食鹽適量、澱粉適量、料酒1勺。
2、魚洗淨切塊,姜切絲,幹辣椒泡椒切段,酸菜切段,蔥切蔥花備用。
3、魚塊裡放入蔥薑蒜,料酒,生抽,食鹽攪拌均勻,醃製10分鐘。
4、起鍋熱油,放入辣椒油1勺,姜蒜,泡椒,花椒爆香。
5、放入酸菜翻炒出酸菜香味。
6、放入魚頭、魚塊,加入與魚塊持平的清水,蓋上鍋蓋燜煮。
7、待魚肉煮熟後,加入水澱粉,再次煮開,待湯汁濃稠後撒上蔥花點綴即可出鍋,除了酸菜魚塊,湯汁拌飯也是超級好。
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