炸春捲的做法 炸春捲的烹飪方法
1、食材:春捲皮12張,五香豆乾200克、豬肉150克、捲心菜100克、胡蘿蔔80克、澱粉適量、調料、食用油500克、醬油1/2大匙、精鹽2小匙。
2、豆乾洗淨,捲心菜撥開葉片、洗淨,胡蘿蔔洗淨、去皮,均切絲備用。
3、豬肉洗淨、切絲,放入碗中,加入醬油、澱粉拌勻並醃製10分鐘。
4、鍋中倒入適量油燒熱,放入豬肉絲炒熟,盛出。
5、用餘油把其餘餡料炒熟,再加入豬肉絲及精鹽炒勻,最後澆入水澱粉勾薄芡即為春捲餡。
6、把春捲皮攤平,分別包入適量餡卷好。放入熱油鍋中炸至黃金色,撈出瀝油即可。
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