豬腳前後腳的區別 豬腳前後腳有什麼區別
經驗1.1W
1、前腿肉一般來說在口感上要比後腿肉要嫩一些。前腿肉的筋膜比較多,所以一般會用前腿肉來做餃子餡兒,或者是餛飩餡兒,肉丸子。
2、後腿肉的每一塊肉都被筋膜包裹保護著,所以說筋膜相對來說比較少。在口感上,後腿肉的肉質比較硬。
3、區分方法:用眼觀察,看豬蹄的斷面,前蹄可以看到蹄筋,後沒有;用手捏,豬前蹄的瘦肉比較多,豬後蹄的骨頭較多而且皮薄;價格上,前蹄的價格貴,後蹄的價格相對便宜。
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